ｍｙぐるなび

エテミさん
もつ鍋は「みそ」「醤油」「トウバンジャン」「水炊き」
とありますので 女性には今もつの匂いがだめな方が多いので、辛口や味噌ベースで臭みを消すのが多いです。
水炊きは臭みのない鶏がらベースでしたのでお客は女性が多かったです。