各地で、日本酒とのマリアージュを試されていますね。
私は、mixiの方で情報を仕入れていることも多いのですが
地方でも多くやられています。
＜チーズをそのまま食べるのは日本人ぐらいじゃないか？って
確かにそういう人は多いですね。
チーズは加熱して、食材と合わせた方が旨味が増します。
日本酒も人肌以上の温度になると旨味が出てきますので、
お料理との相性が良くなるのです。
＜ハチミツにつけたりスパイスを効かせてみたり
色々手を加えて食べるようなんですw
コースだったりしますと、前菜や口直しの段階で
その取り合わせを目にします。
そういうときには、すっきりめの微発泡やフルーティな香りの純米酒などを冷やした状態が美味しいですね。
＜焼き野菜と金山時味噌。ぬる燗の純米酒
お味噌と合いますよね(*^^)v
＜赤ワインとチーズにひけをとらないマリアージュです♪
そうです！発酵品としては日本酒の方が良いかも。
チーズと日本酒、色んな発想沸きますよ！
温度で化ける食材同士ですし(^o^)
また、新しい発見があったら教えてください！ |
