ｍｙぐるなび

鮭と揚げた秋茄子の南蛮せいろ が
正しい名称だったかもしれません。

ということで、茄子が素揚になっていたそうです。

茄子は揚げると油を吸っておいしくなりますよね。
さらに蕎麦汁との合わせ技でなかなかのアイディア
料理であります。